Het verschil tussen Prosecco en Champagne

Geplaatst op 05-02-2023

Prosecco en Champagne zijn beide populaire mousserende wijnen, maar ze verschillen op veel manieren, van hun productiemethoden tot hun smaakprofielen. Hieronder bespreken we de belangrijkste verschillen tussen deze twee mousserende wijnen.

Productiemethode

Prosecco en Champagne worden op verschillende manieren geproduceerd. Prosecco wordt gemaakt door middel van de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een gesloten tank in plaats van in de fles. Deze methode is sneller en goedkoper dan de traditionele Methode Champenoise, die wordt gebruikt voor de productie van Champagne. Bij de Methode Champenoise vindt de tweede gisting plaats in de fles, wat leidt tot een complexer smaakprofiel.

Gebieden

Prosecco wordt voornamelijk geproduceerd in de regio Veneto in Italië, terwijl Champagne uitsluitend mag worden geproduceerd in de Champagne-streek in Frankrijk.

Druivensoorten

Prosecco is gemaakt van de Glera-druif, terwijl Champagne gemaakt wordt van een combinatie van druivensoorten, waaronder Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.

Smaakprofiel

Prosecco is vaak fruitiger en zachter dan Champagne, met tonen van citrus en appel. Champagne is vaak complexer en heeft een bredere range van smaken, waaronder noten, kruiden en brood. Champagne kan ook een lichtere mousse hebben en een hoger alcoholgehalte dan Prosecco.

Prijs

In het algemeen is Prosecco goedkoper dan Champagne vanwege verschillen in productieproces en regionale kosten.

In conclusie, Prosecco en Champagne zijn beide populaire mousserende wijnen, maar ze verschillen op veel manieren, van hun productiemethoden tot hun smaakprofielen. Of je nu kiest voor Prosecco of Champagne, beide kunnen een leuke toevoeging zijn aan elke feestelijke gelegenheid.

Hoe wordt mousserende wijn gemaakt?

Mousserende wijn wordt gemaakt door het toevoegen van koolzuurgas aan de wijn. Dit gebeurt door middel van een tweede gisting, waarbij suiker en gisten worden toegevoegd aan de gefermenteerde wijn. De gisten consumeren de suiker en produceren koolzuurgas en alcohol. Het koolzuurgas blijft opgesloten in de fles, waardoor het bekend staat als mousserende wijn. Er zijn twee belangrijke methoden voor de productie van mousserende wijn: de Charmat-methode en de Methode Champenoise.

Bij de Charmat-methode vindt de tweede gisting plaats in een gesloten tank in plaats van in de fles. Dit resulteert in een snellere en goedkopere productie, maar geeft ook een minder complex smaakprofiel.

Bij de Methode Champenoise vindt de tweede gisting plaats in de fles, wat resulteert in een complexer smaakprofiel en een traditioneel, handgemaakt product. Dit proces is echter tijdrovender en duurder.

Na de tweede gisting moeten de deposito's (restanten van gist en suiker) uit de flessen worden verwijderd. Dit gebeurt door het schudden van de flessen en het verwijderen van de deposito's door middel van een speciaal proces genaamd degorgement. Hierna wordt de fles verzegeld met een kurk en een kapsel. Sommige mousserende wijnen, zoals Champagne, worden verder bewaard op flessen om extra complexiteit toe te voegen aan de smaak.